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    常見問題/FAQ

    問:食用香精有哪些作用?

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    答:

    可以概括為“增香提味、改善品質”八個字。主要體現在兩個方面:

    一是為食品提供香味。一些食品基料本身沒有香味或香味很小,加入食用香精后具有了宜人的香味,如軟飲料、冰淇淋、果凍、口香糖、糖果等。

    二是補充和改善食品的香味。一些加工食品由于受加工工藝、加工設備、加工時間等的限制,香味往往不足、或香味不正、或香味特征性不強,加入食用香精后能夠使其香味得到補充和改善,如罐頭、香腸、面包、速凍食品等。

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